一、教研室概况
营养与食品卫生学教研室成立于2012年6月，是在原卫生学教研室基础上新建成的。现有专任教师5名，其中教授1名，内聘副教授1名，讲师2名，助教1名。目前主要开展各层次的营养与食品卫生学、卫生学、医学科研方法、预防医学等方面的教学工作及预防实验中心工作。
二、承担的主要课程
1.《营养与食品卫生学》：本科预防医学专业，考试课
2. 《卫生学》（含英文班）：本科临床医学专业（含英文班），考试课
3.《医学科研设计》本科医学实验技术、检验技术、影像技术专业，考查课
4.《预防医学》本科护理专业，考查课
5.《预防医学》本科健康服务与管理专业，考试课
三、科研情况
教研室成员发表论文：
1. 辽西地区职业人群布鲁氏菌病患病的影响因素分析.环境与职业医学.2010年5期
2. 锦州市2所小学员工超重与肥胖流行现状.中国学校卫生.2010年12期
3. 中外食品添加剂管理体系比较分析.求医问药（下半月）2012年7期
4. 基于食源性疾病的食品安全监控问题研究.中国卫生产业.2012年11期
5. 国际公共食品安全危机管理现状浅析——以欧洲肠出血性大肠杆菌疫情为例的实证研究.中国卫生产业.2012年9期
6. 南充农村留守高中生心理弹性调查分析。卫生研究，2013年6期
7. 深圳制造业90后新进产线员工心理弹性、心理压力与心理健康的关系。环境与职业医学.2014年4期
8. 深圳市制造业90后新招产线员工心理弹性、应对方式与心理健康的关系。卫生研究.2015年2期
9. 盘锦市兴隆台区居民慢性病及相关知识知晓率调查。智库时代，2019年186期
10. 2013-2018年营口市城市户籍居民恶性肿瘤死因分析。中国全科医学，2022年7期
11. 女性职工代谢综合征的临床特征及其发病响因素分析。中国妇幼保健，2020年11期
13. 孕期及哺乳期母鼠邻苯二甲酸酯类暴露对仔鼠呼吸道过敏的影响。卫生研究，2019年1期
14. 某市老员工手机依赖与负性生活事件的相关性分析。中国卫生产业，2020年12期
15. 健康服务与管理专业员工对专业认同感的调查与分析。卫生职业教育，2022年4期
16. β-Hydroxybutyrate ameliorates Aβ-induced downregulation of TrkA expression by inhibiting HDAC1/3 in SH-SY5Y cells. Am J Alzheimers Dis Other Demen. 2020, 35: 1533317519883496.（IF=2.63）
17. Intermittent fasting protects against Alzheimer's disease possible through restoring aquaporin-4 polarity. Front Mol Neurosci. 2017, 10: 395.（IF=6.26）
教研室成员主持或参与课题：
1. 案例导入式教学在职工《医学统计学》教学探索与实践，辽宁医学院，2016.9-2017.12，主持
2. 孕期及哺乳期邻苯二甲酸酯暴露对仔鼠免疫系统形成影响及其机制研究，辽宁医学院，2016.1.1-2018.1.1，主持
3. 降压降脂益寿茶临床效果及机理研究，2016，横向课题，主持者
4. 生长发育期镧暴露影响钙信号与血脑屏障细胞旁通透性的研究，国青课题，2016，参与
5. 万氏牛黄清心丸朱砂配伍减毒作用的物质基础和机制研究，国青课题，2016，参与
6.BOPPPS 教学模型在《预防医学》教学中的实践及效果评价研究，jn江南体育 2021，主持
7. 思政教育视野下的营养与食品卫生学课程教学改革研究，jn江南体育 2021，主持
教研室成员参编教材：
1、《医学统计学》案例版第1版，罗家洪主编，程晓萍副主编，科学出版社,2006年8月
2、《医学统计学学习指导》，罗家洪主编，程晓萍副主编，科学出版社,2007年8月
3、《医学统计学》案例版第二版，罗家洪主编，程晓萍副主编，科学出版社,2011年8月
4、《卫生统计学计算机操作教程(第2版)》，罗家洪主编，程晓萍副主编，科学出版社,2012年1月
5、研究生《医学统计学》案例第1版，罗家洪主编，程晓萍副主编，科学出版社,2008年4月
6、研究生《医学统计学》案例第2版，罗家洪主编，程晓萍副主编，科学出版社,2015年6月
7、《简明医学统计学》，王福彦主编，程晓萍副主编，科学出版社教材，2013年6月
8、《预防医学》，王福彦主编，程晓萍参编，人民军医出版社教材，2013年1月
9、《SPSS统计分析在医学科研中的应用》，刘堃主编，程晓萍参编，人民卫生出版社教材，2012年3月
10、《预防医学》，王福彦主编，程晓萍参编，科学出版社，2017年3月
11、《医学统计学》，程晓萍联合主编，科学技术文献出版社，2018年9月
12、《护理研究》，詹志鹏编委，科学技术文献出版社，2019年12月
13、案例版《医学统计学》（第四版），詹志鹏编委，科学出版社，2021年1月
14、《医学统计学计算机操作教程》（第四版），詹志鹏编委，科学出版社，2021,年1月
15、《社群健康助理员（基础知识）》，中国劳动社会保障出版社，詹志鹏编委，2022年4月
四、教研室成员简介
程晓萍，1962年生人，硕士研究生导师。1985年本科毕业于中国医科大学卫生系卫生专业，1996年毕业于北京医科大学卫生系儿少卫生专业，获得硕士学位。现担任JN江南卫生学教研室主任，教授。一直工作在教学的第一线，承担本科、研究生、三本、专科等卫生学、卫生统计学等课程。主讲的卫生统计学课程2007年被学院评为优质课程，2010年被评为精品课程。2011年，被评为辽宁医学院“十一五”教学工作优秀个人。发表国家级论文10多篇，作为副主编参编科学出版社全国高等医学院校规划教材10部约20余万字；主持省级课题2项，主要研究方向为环境与健康、儿童生长发育。近年来先后主持参与国家环保部课题-辽宁锦州铬污染与人群健康损害问题调查现场调查部分、辽宁省教育厅高校教师职业紧张对生活质量影响的研究、辽宁省科技厅辽西地区布鲁氏菌病现况调查及干预研究、与企业联合项目锦州康泰润滑油添加剂有限公司润滑油添加剂无灰分散剂工艺改进中人群健康及环境质量的评价、辽宁医学院及辽宁省教育厅关于预防医学实验教学模块研究等项课题。
詹志鹏，男，副教授。2008年7月毕业于中国医科大学预防医学专业，获学士学位，本科学历；2011年7月，毕业于中国医科大学营养与食品卫生学专业，获硕士学位，2018年6月在中国医科大学获得营养与食品卫生学博士学位。教学方面，主要承担本科层次临床医学专业《卫生学》、医学检验技术、医学实验技术专业《医学科研设计》以及预防医学专业《营养与食品卫生学》等课程的理论和实践教学。科研方面，主要从事营养与慢性病方面的研究，研究方向包括高脂饮食、生酮饮食、间歇禁食等膳食模式在肥胖相关慢性病发生发展中的作用及机制；植物化学物在肥胖相关慢性病中的作用与机制。
唐思思，女，讲师，中共党员。2013年7月毕业于西北农林科技大学食品质量与安全专业，获学士学位，本科学历；2016年7月，毕业于哈尔滨医科大学营养与食品卫生学专业，获硕士学位，研究生学历。教学方面主要承担本科层次的《营养与食品卫生学》、《预防医学》和《卫生学》等课程的理论和实践教学。
陈艳秋，女，助教。2016年7月毕业于jn江南体育预防医学专业，获学士学位，本科学历；2019年7月，毕业于中国医科大学营养与食品卫生学专业，获硕士学位，研究生学历。教学方面主要承担本科层次的《营养与食品卫生学》、《预防医学》和《卫生学》等课程的理论和实践教学。